Pour les biscuits :

1. 1 tasse de farine
2. ½ tasse de protéine à la vanille Girl Power
3. 3 c. à soupe de poudre de fraises lyophilisées
4. 1 c. à thé de crème de tartre
5. ½ c. à thé de poudre à pâte
6. Pincée de sel
7. ½ tasse de beurre non salé, tempéré
8. ⅔ tasse de sucre
9. 1 œuf
10. 2 c. à soupe de lait
11. ¾ tasse de pépites de chocolat blanc

Pour l’enrobage :

1. ¼ tasse de sucre
2. 1 c. à soupe de poudre de fraises lyophilisées

1. Dans un bol, mélanger la farine, la protéine, la poudre de fraises lyophilisées, la crème de tartre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans un robot pâtissier, fouetter le beurre tempéré avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et crémeuse, environ 2 à 3 minutes.
3. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide et mélanger juste assez pour combiner.
5. Ajouter le lait, au besoin, pour obtenir une pâte souple (non sèche).
6. Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc.
7. Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes.
8. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de l’enrobage dans un petit bol.
9. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
10. Former des biscuits d’environ 2 c. à soupe chacun et les aplatir légèrement (les biscuits ne s’étalent pas beaucoup à la cuisson).
11. Rouler chaque biscuit dans l’enrobage et déposer sur la plaque en les espaçant.
12. Cuire au four pendant 11 à 12 minutes.
13. Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
14. Enjoy !