Pour les pops :

1 tasse de crème de coco épaisse

1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau bouillante pendant 1 heure

½ tasse de sirop d’érable

1 c. à thé d’extrait de vanille

¼ tasse de protéine à la vanille Girl Power

¼ c. à thé de sel

½ tasse de framboises, écrasées

Pour l'enrobage :

1 ½ tasse de chocolat noir

1 ½ c. à soupe d'huile de coco

½ tasse de noix de pistaches, hachées

1. Dans un mélangeur, ajouter la crème de coco, les noix de cajou égouttées, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la protéine à la vanille et le sel, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
2. Transférer dans un bol, ajouter les framboises et mélanger pour incorporer, afin de créer un effet marbré.
3. Verser le mélange dans des moules à barres glacées et insérer un bâtonnet en bois dans chaque moule.
4. Transférer au congélateur pendant 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement figés.
5. Faire fondre le chocolat noir et l’huile de coco au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter les pistaches hachées.
6. Une fois les pops bien figés, les tremper dans le chocolat fondu et les déposer sur du papier parchemin.
7. Transférer de nouveau au congélateur pendant 10 minutes afin qu’ils se figent.
8. Enjoy !