Pour le cheesecake :

1. ½ tasse de biscuits Graham, émiettés
2. 1 tasse de fromage cottage
3. 1 tasse de yogourt grec nature
4. ¼ tasse de sirop d’érable
5. ¼ tasse de fraises lyophilisées
6. 1 c. à thé d’extrait de vanille

Pour la garniture :

1. 1 ½ tasse de fraises congelées
2. 2 c. à thé de sirop d’érable
3. 1 ½ c. à thé de jus de citron
4. 1 c. à thé de graines de chia

1. Dans un mélangeur, mixer le fromage cottage, le yogourt grec, le sirop d’érable, les fraises lyophilisées et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
2. Répartir les biscuits Graham dans 2 ou 3 verrines ou pots. Ajouter ensuite le mélange de cheesecake sur le dessus et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes.
3. Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajouter les fraises, le sirop d’érable et le jus de citron. Laisser mijoter 4 à 5 minutes en écrasant les fraises avec le dos d’une spatule.
4. Ajouter les graines de chia, mélanger et laisser mijoter 1 à 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
5. Verser ensuite le mélange dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
6. Transférer la garniture sur le dessus des cheesecakes.
7. Enjoy !